Кисель - одно из традиционных, издавна любимых в России блюд. Изначально его не загущали крахмалом, а готовили на заквашенных отварах злаков (отсюда и название - от слова «кислый»). На крахмале кисели обычно варили густыми и подавали с молоком.

70

1

05.03.2010, 22:08

Jomora

Я до сих пор помню, как, приближаясь к детскому садику, ты мгновенно понимал, что будет ОНА - запеканка. Этот кисловатый, очень характерный запах. И злые тети, заставлявшие ее доедать. Поэтому очень долго я с ней не дружила. В том варианте, в котором мы к ней привыкли, для меня она она была одним из ярчайших символов адского советского общепита -- плоская, обязательно пригоревшая, совершенно бездушная.

81

1

05.03.2010, 17:35

Jomora

В продаже можно увидеть оливковое, подсолнечное, соевое, кукурузное, арахисовое, кунжутное, рапсовое, пальмовое масло. В чем разница между этими продуктами и чем следует руководствоваться при выборе того или иного?

80

1

01.03.2010, 22:18

MiNiNi

Компот из сушеных фруктов

Фрукты перемыть, а затем отделить яблоки и груши, так как они варятся дольше.

Перебранные фрукты промыть 3-4 раза, опустить в кипящую воду. Груши и яблоки варить 35-40 мин., остальные фрукты - 15-20 мин. В конце добавить сахар.

200 г сухих фруктов, 5 ст.ложек сахара, 1,5 л воды.

117

0

18.02.2010, 23:44

slavaj

Салат из капусты, моркови, яблок и сладкого перца

Промытую белокочанную капусту нарезают соломкой, перетирают с небольшим количеством соли, сливают сок, смешивают с очищенными нарезанными яблоками, морковью, сладким перцем, заправляют сахаром и растительным маслом. Посыпают мелко нарезанной зеленью.

300 г капусты, 2 яблока, 1 морковь, 100 г сладкого перца, 4 ст.ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки сахара, зелень.

99

0

17.02.2010, 21:53

slavaj

Дрожжевое тесто простое

Растворить в глиняной или эмалированной посуде в 0,5 стакана воды дрожжи, добавить еще 0,5 стакана подсоленной воды и добавлять затем постепенно муку и остальную воду; тесто скатать в шар, покрыть салфеткой и оставить на 1 час в теплом месте.

На 1 кг муки - 25-50 г дрожжей, 2 стакана воды, 1 ч.ложка соли.

130

0

16.02.2010, 20:50

slavaj

Перцы, баклажаны, кабачки фаршированные, Каша тихвинская, Тушенка простая, Тушеная капуста, Картофель в чесночном соусе, Каша рисо-овсяная рассыпчатая, Толчонка, Баклажаны с перцем, Помидоры по-домашнему, Кабачки тушеные, Лук со свеклой и сладким перцем, Рулет из свежей капусты, гречневой каши и грибов, Картофельные оладьи, Редька, жаренная в меду, Брюквенно-крупяная каша, Кашица костромская, Сладкий перец в томате, Клецки из картофеля с крупой, Рис с овощами, Гречневая каша с грибами.

124

0

16.02.2010, 01:35

slavaj

Овощной суп, Гороховый суп с перловой крупой, Тыквенный суп с горохом, Густой рыбный суп, Борщ с кальмаром, Ботвинья с рыбой, Кислый грибной суп, Борщ с грибами, Щи постные, Похлебка картофельная, Рассольник овощной, Весенняя окрошка с овощами, Холодный суп из овощей, Холодный суп-пюре, Яблочный суп, Суп из сухофруктов.

105

0

16.02.2010, 00:54

slavaj

Нам понадобится: Замечательная рыбина, лучше морская (тут сибас весом чуть больше 1 кг), лимон, треть некрупного фенхеля, веточка розмарина, 2 дольки чеснока, немного базилика.

151

0

23.01.2010, 12:44

Jomora

Овсяный кисель, рецепты которого я приведу ниже, является вкусным и полезным продуктом питания как для детей, так и для взрослых. Регулярное употребление овсяного киселя способствует укреплению иммунитета и эффективно в профилактике и лечении многих заболеваний. 

281

0

23.01.2010, 12:43

Jomora